大盘蘑菇蛋饼盖饭

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
蘑菇5朵	胡萝卜150克
鸡蛋2个
大葱1段	面粉60克
盐少许	鸡精少许
番茄酱少许	水少许
糖少许	醋少许

大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法详细步骤

1、香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。2、鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。3、平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。4、煎至两面金黄，中间要熟透。5、盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。6、用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。