麻酱凉面

分类标签：精品主食
主要工艺拌	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
麻酱适量	毛豆适量
黄瓜适量	豆角适量
水萝卜适量	紫甘蓝适量
木耳适量
辣椒油适量	香油适量
生抽适量	醋适量
盐适量	芥末油适量
蒜适量	蒜适量
香油适量	白糖适量
味精适量

麻酱凉面的做法详细步骤

1、取一个碗，放入适量麻酱。2、先加入香油搅拌，使麻酱泻开。3、再放入辣椒油搅拌。4、再加入芥末油搅拌。5、待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。6、最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。7、调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取8、把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。9、锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。10、捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。