肉酱千层面

分类标签：家常菜谱精品主食
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
千层面皮6片（2人份）	蕃茄2个
马苏里拉奶酪适量	黄油2小块
白蘑菇4个	洋葱半只
猪肉一块
盐适量	生粉（腌肉末用）少许
黑胡椒粉适量	蕃茄酱适量
鸡精少许	白糖多一些
红酒（可用黄酒代替）少许	葱姜蒜粉没有可不放

肉酱千层面的做法详细步骤

1、猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；2、锅中烧热后放１小块黄油溶化；3、倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；4、继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；5、洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，１大汤匙糖，6、调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，继续翻炒；7、稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；8、最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；9、锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；10、取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；11、再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；12、铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。