生煎馒头／包子

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉适量	猪肉糜适量
食盐适量	小苏打适量
糖适量	酵母适量
少许皮冻适量	鲜鸡汤适量
鸡蛋清适量	花椒，桂皮熬的油适量
葱花适量	生抽适量
黄酒适量	生姜适量

生煎馒头／包子的做法详细步骤

1、将适量面粉倒入容器中，撒入些白糖和食盐，以及小苏打。2、将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中，一边倒，一边用筷子或手搅拌，一直到看见面粉开始结成块。3、开始将面和起来，用手反复搓揉，直到容器边没有蘸住的面粉为止。4、当面粉揉成团得时候，用湿布或者保险膜盖住容器，放在温度大约28－33度得地方，静止一小时左右。5、面团涨到两倍大得时候，发面的第一阶段完成。6、接着，用手继续揉压面团，将面里得空气挤出，盖上保鲜膜，继续等待第二次膨胀。7、第二次膨胀后，就可以开始将面揉匀，开始切成小块，擀皮，包了。8、将所有材料混合在一起，顺着一个方向搅拌。9、搅拌到差不多得时候，可以停下。10、在平底锅内放上适量油，3成热后，将包子一个个码好。11、盖上锅盖，中火焖3分钟。12、准备好半杯凉水，开锅，向锅中撒适量的凉水，调到中大火，盖上锅盖，慢慢滴煎。13、3分钟后，再重复一次3）的动作。14、4分钟后，将用面粉调好的面粉水，倒入锅内，盖锅盖，煎！15、在准备包之前，将切碎的少许皮冻放入馅内。16、3分钟后，撒入白芝麻和香葱，盖上锅盖。17、2分钟后，打开锅盖，香味扑鼻，可以开口吃了！