枣香养生黄馍馍

分类标签：西北菜精品主食便秘食谱
菜品口味甜味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
小麦面粉100g	糜子面30g
黍子面10g	玉米面30g
奶粉10g	水100g
细砂糖10g	酵母2g
花生50g	红枣片50g
黑芝麻适量	红糖适量

枣香养生黄馍馍的做法详细步骤

1、将所有粉类与细砂糖混合；2、拌匀后加入红枣片；3、用清水将酵母融合，倒入面粉中；4、揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；5、等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；6、炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；7、去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；8、打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；9、发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；10、取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；11、收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；12、最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。

枣香养生黄馍馍的做法小贴士

1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。