香椿面

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
面粉	香椿
盐	鸡蛋

香椿面的做法详细步骤

1、首先和一块面，2、取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。3、和好的面盖上，放到一边饧十五分钟，让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。4、锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，5、然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，6、水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！

香椿面的做法小贴士

要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，有收获的你一定不要吝惜掌声哦。