美味云腿酥饼

分类标签：精品主食
菜品口味香酥味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
熟火腿200克	中筋面粉100克
低筋面粉300克	水60克
猪油90克	酥油80克
色拉油50克	白砂糖80克
蜂蜜100克

美味云腿酥饼的做法详细步骤

1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味2、上锅蒸熟3、火腿微凉后切成黄豆丁大小4、火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀，腌制一段时间5、锅里不放油，将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用6、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料7、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀，面粉砌墙，分多次加入糖油液8、和成柔软似耳垂的面团9、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个10、面皮压扁，放上馅料11、用面皮包裹馅料12、收口，团成圆球13、压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可14、因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道

美味云腿酥饼的做法小贴士

小贴士：
1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味

2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可

3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减