香嫩滑爽豆腐脑

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
黄豆(选择那种比较的小黄豆，出浆比较多)

香嫩滑爽豆腐脑的做法详细步骤

1、100克干黄豆，隔夜浸泡好。2、加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的。3、粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣。4、豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅。5、豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)6、内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)7、加2勺凉白水调匀内脂。8、90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)9、看吧又嫩又白的豆腐做出来了。10、紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟。