| 分类标签：云贵菜家常菜谱精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺焖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 大米100克 | 糯米100克 |
| 宣威火腿120克 | 去皮青蚕豆100克 |
| 土豆150克 | |
1、大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；
2、宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；
3、烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；
4、下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；
5、将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；
6、将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。
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