陈皮瘦肉粥

分类标签：精品主食
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米150克	猪肉(瘦)100克
陈皮10克
大葱3克	姜2克
色拉油5克	料酒10克
酱油5克	盐2克

陈皮瘦肉粥的做法详细步骤

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　猪瘦肉洗净，切成肉末；
3.　葱姜洗净均切末备用；
4.　肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
5.　把陈皮润透切片；
6.　锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
7.　然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
8.　下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

陈皮瘦肉粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。