酥炸糯米角

分类标签：精品主食肢寒畏冷食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
春卷300克
糯米100克	腊肉(烟肉)200克
西芹50克	豆腐干50克
盐5克	味精2克
胡椒粉2克

酥炸糯米角的做法详细步骤

1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4. 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。

酥炸糯米角的做法小贴士

制作要诀：
1. 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；
2. 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
健康提示：
1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富；
2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；
3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。