水姜鸭粥

分类标签：精品主食补虚养身食谱
菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
糯米100克	鸭肉200克
猪肉(瘦)50克	冬菜30克
韭菜20克
姜20克	胡椒粉2克
白砂糖25克	味精2克
酱油10克

水姜鸭粥的做法详细步骤

1.　糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.　猪瘦肉洗净，切薄片；
3.　嫩姜切丝；韭菜洗净，切成3厘米长的段；
4.　锅置旺火上，加入冷水、酱油和白糖煮沸；
5.　放入鸭肉，改用中火卤熟捞起；
6.　稍冷后斩成3厘米见方的块，卤鸭汁留用；
7.　煮锅放在旺火上，加适量冷水煮沸；
8.　下糯米、卤鸭汁及冬菜，待水沸时用手勺顺锅边搅动，10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮；
9.　调入味精，然后用小火煮约15分钟；
10.　粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉，调好味，即可盛起食用。