紫菜饭卷

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菜品口味清香味	主要工艺其他
食材明细
米饭(蒸)300克	紫菜(干)200克
鸡蛋150克	丝瓜100克
柿子椒110克	黄瓜50克
盐10克	色拉油21克
白醋30克	白砂糖40克
黄酒21克

紫菜饭卷的做法详细步骤

1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；
2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用；
3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；
4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；
5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条；
6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。

紫菜饭卷的做法小贴士

食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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