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小米烙饼

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菜品口味咸味主要工艺熟煎
食材明细
小麦面粉300克小米500克
大葱50克盐8克
花椒粉2克花生油100克

小米烙饼的做法详细步骤

1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

小米烙饼的做法小贴士

食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
参考资料
[1].  小米烙饼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c50bab947613a655.htm

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2020-08-17

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  • 更新时间: 2016-02-07

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