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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
粳米100克 | 鲑鱼50克 |
盐2克 | 胡椒2克 |
小葱3克 | |
鲑鱼片粥的做法详细步骤
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 将香葱洗净切末备用;
3. 锅内注入高汤,加热煮沸后放入粳米;
4. 至滚时稍加搅拌,再改小火熬煮45分钟,加盐调好味;
5. 鲑鱼片洗净,放入碗内,倒入滚烫的粥;
6. 将鱼片烫熟,然后撒葱末、黑胡椒拌匀,即可盛起食用。
鲑鱼片粥的做法小贴士
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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