绿沙海棠果

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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
糯米粉500克
绿豆沙400克	籼米粉(干、细)150克
火腿肠150克	黄豆粉20克
白砂糖200克

绿沙海棠果的做法详细步骤

1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆，加适量清水，揉成面团；
2. 出条下节子，用擀面杖擀成面皮；
3. 再压扁后包上绿豆沙心馅，搓成圆球形；
4. 中间穿个小洞，洞内插上火腿肠做的小把，形如海棠果生坯；
5. 上笼蒸熟后，撒上黄豆粉和白糖即成。

绿沙海棠果的做法小贴士

制作要诀：
1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象；
2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量，应按4∶1的比例调配，不然会影响质量。
健康提示：
糯米补肺益脾，黄豆、绿豆可健脾胃，消水肿，解暑生津。