猪骨腐竹粥

分类标签：精品主食补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米200克	猪排骨(大排)250克
腐竹25克
盐2克	白砂糖5克
味精1克	碱2克

猪骨腐竹粥的做法详细步骤

1.　将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2.　加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5.　改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。

猪骨腐竹粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”