牛肉煎包

分类标签：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
菜品口味原本味	主要工艺生煎
食材明细
小麦面粉600克	牛肉(肥瘦)300克
酵母20克
大葱15克	姜6克
盐8克	味精3克
碱2克	香油100克
猪油(炼制)60克

牛肉煎包的做法详细步骤

1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。

牛肉煎包的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油