羊腩苦瓜粥

分类标签：精品主食补虚养身食谱补血食谱
菜品口味原本味	主要工艺煮
食材明细
粳米200克	羊肉(肥瘦)150克
苦瓜100克
燕麦片20克
姜3克	盐2克
味精1克	料酒3克
胡椒粉1克

羊腩苦瓜粥的做法详细步骤

1.　羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；
2.　苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；
3.　粳米投洗干净，浸泡半小时；
4.　燕麦投洗干净，浸泡2小时；
5.　捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
6.　下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；
7.　转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；
8.　煮10分钟离火，即可盛起食用。

羊腩苦瓜粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”