咸八宝粥

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菜品口味咸味	主要工艺煮
食材明细
糯米100克	粳米100克
油菜600克	猪排骨(大排)400克
赤小豆20克	豇豆20克
蚕豆20克	花生仁(生)20克
白果(鲜)20克	栗子(熟)20克
盐5克	味精2克
胡椒粉2克	香油4克
植物油6克

咸八宝粥的做法详细步骤

1.　糯米和粳米洗净；
2.　糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；
3.　红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；
4.　油菜叶洗净，切末；
5.　猪腿骨洗净，用刀从中间剁开；
6.　将白果煮熟备用；
7.　锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸；
8.　将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味；
9.　用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时；
10.　揭去锅盖，继续用小火煮1小时；
11.　捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀；
12.　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

咸八宝粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。