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牛肉煎饼

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分类标签：精品主食补气食谱补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺生煎
食材明细
小麦面粉50克牛肉(肥瘦)500克
粉丝150克 
碱5克白矾3克
盐5克味精3克
香油175克料酒10克

牛肉煎饼的做法详细步骤

1.将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
3.将面团揉透,擀成长方片.
4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼.
5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.
参考资料
[1].  牛肉煎饼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b7c293d4ed8f8ec6.htm

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  • 更新时间: 2016-01-13

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