羊肝胡萝卜粥

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
稻米100克
羊肝100克	胡萝卜100克
大蒜(白皮)10克	植物油50克
黄酒10克	大葱5克
姜5克	盐2克
味精1克

羊肝胡萝卜粥的做法详细步骤

1. 羊肝和胡萝卜洗净都切成5毫米见方的小丁；
2. 肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟；
3. 用热油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起；
4. 大米熬成粥后加入胡萝卜丁，焖15～20分钟；
5. 再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调味即成。

羊肝胡萝卜粥的做法小贴士

食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

参考资料: [1]. 羊肝胡萝卜粥 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/70f6ba1e45220b9f.htm

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