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菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
澄粉500克 | 可可粉500克 |
绿豆沙500克 | |
绿沙企鹅饺的做法详细步骤
1. 澄粉纳盆,冲入适量开水,烫成熟面团;
2. 另将少量熟澄粉揉搓成可可色;
3. 将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;
4. 上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。
绿沙企鹅饺的做法小贴士
制作要诀:
1. 在制作饺子时,有时会出现粘手不好操作的现象;
2. 主要原因是面没有烫好,在烫面时,一是水要开;
3. 二是手上动作要快,而且要揉透,这样操作时才不会出现以上情况。
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