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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
小麦面粉800克 | |
鸡蛋黄300克 | 猪肉(肥瘦)400克 |
梅花蒸饺的做法详细步骤
1. 将鸡蛋煮熟,取黄;
2. 猪肉剁碎,加入适量调料顺一个方向搅匀;
3. 将面粉用罗筛筛过后,装入盘内,用开不烫成烫面皮;
4. 然后出条下节子,用擀面杖擀成圆皮形;
5. 将面皮包入鲜内熟馅,折四个角成五瓣花形,每个花瓣内放入鸡蛋黄上笼蒸熟即可。
梅花蒸饺的做法小贴士
制作要诀:
1. 做此蒸饺关键是形状,若花瓣不均匀,大小不等,就影响制品的美观;
2. 在制作时,要特别注意手锋,每个花瓣的距离要相等,这样才能突出点心的美感。
食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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