韩式冷汤面

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
面条(标准粉)150克
牛肉(后腿)200克	圆白菜100克
乳黄瓜50克	泡菜30克
鸡蛋60克	白芝麻100克
奶油10克	大葱5克
姜5克	辣椒酱15克
白砂糖5克	醋5克
盐3克	香油2克

韩式冷汤面的做法详细步骤

1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6.　牛肉取出切片备用；
7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

韩式冷汤面的做法小贴士

制作要诀：
本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。