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虾米葱油面

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分类标签:沪菜精品主食
菜品口味咸鲜味主要工艺煎
食材明细
虾米20克面条(标准粉)500克
大葱100克酱油25克
白砂糖2克黄酒5克
味精2克植物油60克

虾米葱油面的做法详细步骤

1. 将虾米用黄酒浸发;
2. 葱切成1.7厘米长的段;
3. 炒锅内放生油,用旺火烧至冒烟时,放葱段煎约1分钟;
4. 葱色转黄时加开洋(虾米)煸炒一下,见葱段已焦黄时再加酱油,白糖,炒至葱段颜色将近变黑时出锅;
5. 面条煮好后,分装在盛有味精,酱油的5只碗里,再将葱油倒入面里,吃时将面拌透。
参考资料
[1].  虾米葱油面   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ded594f46f05b8cc.htm

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  • 更新时间: 2016-01-15

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