洋葱炒米粉

菜系及功效：精品主食

洋葱炒米粉的制作食材：

干米粉，1片，洋葱(切丝)，1个，熟笋丝，1支，肉丝，6两，香菇(切丝)，5朵，高汤，500Ｃ.Ｃ.，虾米，1两，香菜末，少许，葱段，少许，油，1/2碗。
酱油，3小匙，柴鱼味精，少许。

洋葱炒米粉的做法详细步骤

(1)将米粉烫熟沥干备用。 

(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。 

(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。 

(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。