单饼

菜系及功效：精品主食

单饼的制作食材：

低筋面粉，3杯，沸水，2杯，肉丝，4两，绿豆芽，1/2斤，韭菜(切小段)，红萝蔔丝，各少许，盐，少许，味精，少许。

单饼的做法详细步骤

(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面糰，醒10分钟。 

(2)面糰揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面，桿成圆饼。(桿时，上下两面相互交替桿) 

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。 

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。 

(5)单饼可包捲(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。