煮饺

菜系及功效：精品主食

煮饺的制作食材：

酱油50克，猪油50克，精盐，芝麻油，花椒面，味精各1克，葱，姜末各5克，精粉500克，猪肉250克，白菜500克。

煮饺的做法详细步骤

1.将猪肉剁成馅加入花椒面、酱油、姜末、猪油搅匀，放入少量的水继续搅，再放入葱末、芝麻油。把白菜剁碎挤除水分，放在肉馅内，拌成馅。 

2.将精粉用水和好，揉光滑为止，搓成长条下成70个剂子按扁，擀成圆薄皮。 

3.左手拿面皮，右手抹上馅，再用双手合拢包成饺子，边要捏紧，以免煮时开口。 

4.将水烧开，将饺子下锅，随即把水推转，锅开时可加点凉水，至馅皮离鼓时捞出。