小鸡煮稀饭

菜系及功效：精品主食

小鸡煮稀饭的制作食材：

白米2千克，配料：仔鸡：支。
青辣椒粒，葱丝，姜丝，野香菜各100克，精盐50克。

小鸡煮稀饭的做法详细步骤

（1）将鸡宰杀，褪洗干净。剖开取出鸡杂，洗净，切碎待用。白米淘洗干净、 浸泡待用。

（2）砂锅上火，放入全鸡，注入清水，旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取 出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉。骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂， 旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌。