鲍鱼灌汤包

菜系及功效：精品主食

鲍鱼灌汤包的制作食材：

汤包皮，4张，内馅(1)小鲍鱼，4个，(2)虾仁，150公克，鸡肉，150公克，干贝，60公克，香菇，60公克，蘑菇，60公克，(3)鸡肉，600公克，猪肉，300公克，火腿，40公克，水，3000㏄，盐，1/2小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，胡椒粉，1/3小匙，麻油，1小匙。

鲍鱼灌汤包的做法详细步骤

(1)将内馅材料(4)用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。 

(2)把内馅材料(3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。 

(3)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。