干烧伊府面

菜系及功效：精品主食

干烧伊府面的制作食材：

面粉，草菇，菜心，脯鱼末，火腿茸，鸡蛋，熟猪油，蚝油，酱油，香油，鸡精，盐，胡椒粉，高汤。

干烧伊府面的做法详细步骤

1、将面粉加入鸡蛋拌揉匀，搓成长条，用擀面杖反复擀压成长薄形的面皮，随后将面皮曲叠成梯形，顶头切成粗细均匀的面条，分成5份； 

2、坐锅点火倒入清水，待锅开后将面条逐份放入锅中煮熟捞出，放入凉开水晾凉沥干水分，随后放入热油锅中用筷子稍搅散，使面条炸成圆形面饼； 

3、坐锅点火放入少许熟猪油，油热加入高汤、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、盐、面条稍焖一会儿，放入菜心、草菇翻炒一下，撒上火腿茸 、脯鱼末即可食用。