韭菜鸡蛋肉馅馄饨

菜系及功效：精品主食

韭菜鸡蛋肉馅馄饨的制作食材：

切碎的韭菜，猪肉糜(肥瘦随意)，炒好的鸡蛋丁，姜末。

韭菜鸡蛋肉馅馄饨的做法详细步骤

鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。


把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。


韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。


准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。


馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。


对折，捏紧边边。


再反折一下，就是这个样子。


将两个边角使劲捏紧。


看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！


盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~