| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜 | |
| 菜品口味爽口 | 主要工艺拌 |
| 食材明细 | |
| 猪皮1000克 | 水很多 |
1、猪肉皮先在开水里汆烫至变色
2、用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
3、换清水反复清洗，清洗到水中无杂质
4、猪皮要洗的两面透亮有光泽
5、洗好的肉皮切细丝
6、换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
7、压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
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