| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜 | |
| 菜品口味咸味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 冻白菜一颗 | 豆瓣酱一袋 |
| 鸡蛋两个 | |
1、掰开叶子，洗净。
2、切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。
3、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。
4、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开，香喷喷的简单讲就做好了，整个过程不过几分钟。
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