凉拌鸭胗

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味	主要工艺拌
食材明细
鸭胗6个
盐15克	粗粒白胡椒5克
水250克	葱10克
姜12克	大蒜3瓣
粗粒白胡椒5克

凉拌鸭胗的做法详细步骤

1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。2、鸭胗洗净3、将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。4、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。5、取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

凉拌鸭胗的做法小贴士

这个炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。