红油肚丝

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味辣味	主要工艺拌
食材明细
猪肚半个	香菜20G
熟芝麻1汤匙
辣椒油2汤匙	酱油1汤匙
香醋1汤匙	白砂糖2茶匙
鸡精1茶匙

红油肚丝的做法详细步骤

1、猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿2、加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）3、切成条备用4、辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁（辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子）5、放入切好的猪肚条儿拌匀6、拌入香菜，撒上熟芝麻即可

红油肚丝的做法小贴士

前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净

其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了