分类标签:家常菜谱清爽凉菜 |
菜品口味香味,爽口 | 主要工艺拌 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鱼皮、50g | 新鲜柠檬汁1茶匙 |
橄榄油1茶匙 | 黄飞鸿香辣花生20g |
盐少许 | 中型胡萝卜1/2根 |
青瓜、1/3根 | |
爽滑凉拌鱼皮的做法详细步骤
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_174314c8609385d5d3abf8b1d4e636e9.jpg)
1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_214fd5942cea15a2a0e566abc3f72c2c.jpg)
2、鱼皮洗净,切成粗丝
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_eff393f74c91525429708506b29d4c5e.jpg)
3、锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_3e1421000c079a709c95067fc7286112.jpg)
4、鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_7e850a5cb512cc3fbe74bdf80e8e8d62.jpg)
5、胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_de7ffa370097fb9fc48376c31561e113.jpg)
6、将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_dd55c9150a67f121287b59a065b02f15.jpg)
7、取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_960429f7277d9bff6a9005580d16dc70.jpg)
8、加入沥干水分的胡萝卜丝
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_440bf5b48d139bd1d68efeaaede5ec3d.jpg)
9、加入一茶匙橄榄油;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第10步](/uploads/201605/bz_a9f0df9f527917a1a12bbc42ec1e779f.jpg)
10、加入一茶匙橄榄油;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第11步](/uploads/201605/bz_9f5f8d7232ece13d09ae937ede6cfc65.jpg)
11、加入少许新鲜柠檬汁
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第12步](/uploads/201605/bz_050dc9ca401e674ecf8bfbbd5e2b7b6f.jpg)
12、加入少许盐
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第13步](/uploads/201605/bz_1f16adc61710763aaf96ac9f097fd11a.jpg)
13、加入香辣花生
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第14步](/uploads/201605/bz_713543ec9c8523a6d1bd724db589fb5f.jpg)
14、将所有材料搅拌均匀;
![爽滑凉拌鱼皮的做法图片第15步](/uploads/201605/bz_9e5986149410436eb2e1af9446fbbcb8.jpg)
15、撒入黑芝麻即可
爽滑凉拌鱼皮的做法小贴士
1. 剔鱼皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤手;
2. 鱼皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩;
3. 烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡,否则鱼皮会变软,失去爽滑的口感;
4. 如果没有新鲜柠檬,可用超市买来的柠檬汁或白醋代替,不过口感会差一些。
相关评论
查看更多>>