家乡白斩鸡

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味,清淡	主要工艺卤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
玉米鸡
生姜适量	酱油适量
黄酒适量	小葱适量

家乡白斩鸡的做法详细步骤

1、将整鸡洗净，放入开水中；2、水开后，放入姜片和少许黄酒；3、中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；4、将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）5、3分钟后，即可开始切鸡。6、调汁儿（葱花 鲜酱油 少许黄酒 白糖）

家乡白斩鸡的做法小贴士

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。