| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜年夜饭 | |
| 菜品口味香味,清淡 | 主要工艺拌 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 豌豆苗 | 小山笋 |
| 蟹味菇 | 鹌鹑蛋 |
| 盐适量 | 香油适量 |
1、准备好各种食材。
2、锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。
3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
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