凉拌青豆

分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
青豆200g
干辣椒3个	油2大勺
辣椒酱1袋	醋1大勺
生抽1大勺	糖少许
芝麻油1小勺

凉拌青豆的做法详细步骤

1、锅中放宽水，水烧开后放入青豆；2、将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；3、冷却后的青豆中加入生抽；4、再加入适量醋；5、再根据个人口味加少许糖；6、另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；8、最后加入少许香油，拌匀即可。

凉拌青豆的做法小贴士

1. 青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2. 油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3. 辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4. 天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。