| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺腌 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 鸭掌 | |
| 白醋 | 盐 |
| 料酒 | 糖 |
| 野山椒 | 花椒 |
| 姜片 | |
1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 
2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 
3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味
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