双耳拌鱿鱼

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
黑木耳	银耳
鱿鱼	荷兰豆
辣椒油	香油
味精	黄飞鸿麻辣花生
盐	白糖
白醋	蒜末

双耳拌鱿鱼的做法详细步骤

1、鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。2、将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）。3、黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块。4、锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。5、先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。6、锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。7、将切好的鱿鱼下锅焯水。8、鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分。9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁。10、黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎；焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可。