香辣口水鸡

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香辣	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
鸡腿适量
八角大料几颗	料酒少许
葱段适量	辣椒面适量
大蒜适量	干红辣椒适量
郫县豆瓣酱适量	干豆豉适量
麻椒几颗	油适量

香辣口水鸡的做法详细步骤

1、鸡腿洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开2、改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可；3、关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用4、辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、干红辣椒，郫县豆瓣酱老干妈或者干豆豉；5、大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；6、干红辣椒掰碎备用7、锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可。