【家常菜】凉拌土豆粉

分类标签：精品主食清爽凉菜青少年食谱
菜品口味微辣	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
土豆粉1袋	肉丝30克
黄瓜1根	红萝卜1根
紫甘蓝2片
胡椒粉适量	芝麻酱适量
白醋适量	大蒜适量
生抽适量	辣椒粉适量
生粉适量	料酒适量
花生碎适量

【家常菜】凉拌土豆粉的做法详细步骤

1、肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；2、搅拌均匀后腌制五分钟；3、烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；4、煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面；6、锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面；12、再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；13、吃时再搅拌均匀即可。

【家常菜】凉拌土豆粉的做法小贴士

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富； 我还搭配些肉丝， 营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了；4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油。