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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

怪味猪皮丝

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分类标签：清爽凉菜家常菜谱
菜品口味怪味主要工艺拌
食材明细
净猪肉皮500克。 
香菜叶10克。 
葱段20克姜片15克
花椒5克绍酒20克
花生酱10克白糖15克
香醋10克上等酱油20克
精盐8克胡椒面1克
花椒面2克红油辣椒20克
鲜蒜茸5克香油10克
味精5克熟芝麻10克。

怪味猪皮丝的做法详细步骤

1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。

2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。
参考资料
[1].  怪味猪皮丝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/694c607d58b8cb00.htm

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  • 浏览次数: 716 次
  • 更新时间: 2016-01-12

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