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芝麻拌藕片

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菜系及功效:清爽凉菜

芝麻拌藕片的制作食材:

鲜藕二斤,芝麻二两,白糖一两,甜面酱二两姜二片切末,葱二节切花,味精十粒,黄酒一钱,盐水一钱,食油三两。

芝麻拌藕片的做法详细步骤

1、藕洗净,削去黑皮,一切两半,再改刀直切成一分厚的薄片。将炒锅置于旺火上,倒入食油一斤,烧热至六成左右,炸入藕片,成微黄色时捞出。

2、锅里留少许油,炸入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一阵,兑入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片,炒匀后撒上芝麻、味精,再翻炒几下即可出锅装盘,晾冷上桌。
参考资料
[1].  芝麻拌藕片   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/5f0be4d0b2a61e36.htm

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  • 更新时间: 2015-11-23

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