双色肉松蛋糕卷

分类标签：精品主食美味糕点
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸡蛋5个	牛奶100ml
低筋面粉100克	白糖100克
玉米油75ml	自制芝麻肉松适量
可可粉2勺	沙拉酱

双色肉松蛋糕卷的做法详细步骤

1、牛奶和玉米油混合倒进大碗；2、搅拌至看不见明显油星；3、筛进低粉；4、稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；5、加入蛋黄；6、搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；7、蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；8、分3次加入白糖；9、开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；10、拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；11、把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；12、再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；13、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；14、取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；15、取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；16、原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；17、两种面糊分别装进裱花袋中；18、烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；19、放进预热好的烤箱；20、中层，170度，上下火，15分钟；21、出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；22、抹上一层沙拉酱；23、撒上自制的芝麻肉松；24、利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。