豆渣发糕

分类标签：精品主食美味糕点
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
面粉300g	湿豆渣100g
干酵母3g	水110g-120
液体油10g	糖40g

豆渣发糕的做法详细步骤

1、干酵母加入到温水中用筷子搅拌下化开2、面粉、湿豆渣、液体油和糖混合搅拌下3、把酵母水倒入粉中4、搅拌下成团，想要吃组织好的就多揉揉面团（因湿豆渣含水量不同，可以视干湿程度加水）5、转移到垫了纱布的碗里发酵6、在温暖处发酵到2倍大（我在自制发酵箱发的，27度左右，大约1小时）7、取出面团排排气，滚圆8、继续放入盆中2次发酵，35度左右发了半小时9、表面装饰下，入蒸锅蒸30-35分钟即可

豆渣发糕的做法小贴士

1、湿豆渣的含水量不同，建议水不要一次全部加入，觉得干了再添加点水
2、平时发糕都是一次发酵，我用了二次发酵法，感觉更好吃一些，这一步也可以省略
3、面团多揉揉会更好吃，尽量别偷懒
4、垫纱布便于取出，你们也可以在容器里抹油防粘