韩式辣酱炒年糕

分类标签：韩国料理家常菜谱美味糕点
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
水磨年糕500克	青椒1个
洋葱半个	胡萝卜半根
韩式辣酱45克	盐2克
清水60ml	色拉油45ml

韩式辣酱炒年糕的做法详细步骤

1、胡萝卜去皮，斜切成段；2、将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；3、青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；4、洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；5、锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；6、放入胡萝卜炒至稍稍变软；7、将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；8、将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；9、放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。

韩式辣酱炒年糕的做法小贴士

1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定；
3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！